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Presentato a Trento il libro "Cucinare sano alla portata di tutti"
Piatti semplici, ingredienti freschi e cotture leggere. È questa la “prima ricetta” del libro "Cucinare sano alla portata di tutti", presentato a Trento (25/9/2019) presso la libreria due punti. Il volume offre più di 60 ricette e i sapori della cultura culinaria di 25 paesi di diverse aree geografiche: America Latina, Asia, India, Europa dell’Est, Africa settentrionale e subsahariana. Non solo: vengono proposti spunti e idee per una sana alimentazione con ingredienti e preparazioni casalinghe da tutto il mondo.
La presentazione del libro, realizzato con il progetto “Smuovilasalute”, è stata una conversazione a più voci parlando di cibo e salute, immigrazione, sostenibilità, impresa, comunità a partire dalle esperienze di “Smuovilasalute”, “CusCus Trento”, “Nutrire Trento”, “Comunità Frizzante”.
Il volume - a cura di Sara Carneri e Pirous Fateh-Moghadam, del Dipartimento Salute e politiche sociali della Provincia di Trento - è stato realizzato con il coinvolgimento e la collaborazione di cittadini stranieri, o di italiani nati all’estero, residenti in provincia di Trento che hanno condiviso con generosità i piatti della cultura culinaria del proprio paese di origine per farne uno strumento di promozione della salute alla portata di tutti. Insieme a loro, altri hanno contribuito fornendo suggerimenti e dedicando tempo, idee e spazio per il confronto.
Il progetto “Smuovilasalute”
L’iniziativa ha l’obiettivo di promuovere sani stili di vita nelle province di Trento, Bolzano e Verona con attività e strumenti gratuiti per tutte le famiglie: oltre al libro, incontri di confronto e formazione su sani stili di vita, una app per scoprire principi di sana alimentazione in modo semplice e divertente, attività per bambini dai 6 ai 14 anni per favorire il movimento attraverso il gioco. La cornice entro cui il progetto “Smuovilasalute” è stato sviluppato parte dai dati (indagine PASSI e OKkio alla salute) relativi a sovrappeso e obesità: due fattori che favoriscono il sorgere di numerose malattie (diabete, ipertensione, malattie cardiovascolari, problemi muscoloscheletrici e tumori) e aggravano quelle esistenti, peggiorando la qualità di vita delle persone. Sovrappeso e obesità sono legati all’ambiente in cui viviamo - esposti a un'offerta crescente di alimenti ipercalorici, gustosi e a basso costo - oltre alle scelte e ai comportamenti individuali, alle difficoltà economiche e al livello di istruzione. Per questo è importante fornire strumenti che possono aiutare a scegliere stili di vita più sani, utili anche a medici di base e pediatri nel dare consigli di sana alimentazione tenendo conto delle diverse culture alimentari, dei gusti e delle abitudini delle famiglie.
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email: info@smuovilasalute.it
FONTE:
Cinformi - Centro informativo per l'immigrazione
Dipartimento Salute e Politiche sociali
Provincia Autonoma di Trento
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